Планетарная тестомесильная машина GASTRORAG QF-3470

Представляем вашему вниманию планетарный миксер GASTRORAG QF-3470, предназначенный для замеса различных видов теста и выполнения широкого спектра операций по взбиванию и перемешиванию продуктов на кухнях небольших ресторанов и кафе, а также в домашних условиях. Его компактность, удобство и универсальность обязательно оценят по достоинству повара-любители, которые не мыслят себе ни дня без выпечки.

Планетарный тестомес GASTRORAG QF-3470 имеет прочный корпус из сплава цинка с качественным хромированным покрытием. В комплект поставки входит съемная 4,5-литровая дежа (чаша) из нержавеющей стали и 3 насадки для миксера: крюк для теста, плоский битер (лопатка-мешалка) и проволочный венчик. Для удобства установки и снятия дежи и мешалок рабочая головка устройства откидывается назад, а затем опускается и блокируется фиксатором.

Миксер GASTRORAG QF-3470 оснащен 7-позиционным переключателем скоростей:

Положение ручки регулятора Скорость вращения мешалки, об/мин

1 3500

2 4500

3 5500

4 10000

5 12000

6 14000

P* 14000

* Положение «P» соответствует режиму пульсации, позволяющему производить кратковременный замес на высокой скорости.

НАЗНАЧЕНИЕ НАСАДОК ДЛЯ МИКСЕРА GASTRORAG QF-3470

Крюк для теста используется для замеса хлебного теста. При этом следует иметь в виду, что продукт не должен быть слишком крутым, чтобы не перегружать двигатель. Влажность теста (то есть, отношение объема воды к весу муки) должна составлять не менее 60%. Это означает, что на каждый килограмм муки необходимо добавить 600 мл воды. За один раз можно замесить не более 2 кг теста. Начинайте работу в положении регулятора «1», затем последовательно переключайте его в положение «2» и «3». Время замеса на каждой скорости составляет около 2 минут.

Плоский битер (лопатка-мешалка) используется для замеса жидкого теста, приготовления кремов, пюре и т.п. Дежа должна быть заполнена смесью не более чем на две трети. В зависимости от консистенции смеси работа производится на 1-6 скорости.

Венчик для миксера используется при взбивании сливок, яиц и т.п. Максимальная загрузка дежи составляет 16 яиц. Взбивание производится в положении регулятора «4», «5» или «6», время непрерывной работы – не более 10 минут.

• РЕЖИМЫ РАБОТЫ ОБОРУДОВАНИЯ
• 1 Крюк для теста Используется для замеса хлебного теста. Муку и воду следует добавлять в дежу в соотношении 1:0.6. Максимальный разовый замес не должен превышать 2 кг. Замес производится последовательно на 1, 2, 3 скорости. Время замеса на каждой скорости – 2 мин, суммарное время замеса – 6 мин.
• 2 Венчик Используется для взбивания яиц, сливок и т.п. на 4, 5, 6 скорости. Длительность непрерывной работы – 5 мин. Максимальная загрузка – 16 яиц.
• 3 Битер Используется для замеса жидкого теста, приготовления крема, картофельного пюре и т.п. на 1 – 6 скорости (в зависимости от консистенции смеси). Заполнение дежи – не более 2/3 объема.