Спиральный тестомес GASTRORAG HS20D-HG предназначается для интенсивного (скоростного) замешивания дрожжевого теста из пшеничной и ржаной муки в пиццериях, небольших пекарнях, кондитерских цехах и т.п. Он оснащен несъемной 20 л дежой из нерж.стали и двухскоростным двигателем мощностью 0,75 кВт. Приводной механизм тестомеса HS20D-HG – комбинированный: передача вращения с двигателя на промежуточный вал осуществляется при помощи V-образного ремня, а с промежуточного вала на месильный орган (крюк) и дежу – при помощи двух цепей. Благодаря этому оборудование становится более надежным и долговечным. Одновременное вращение дежи и мешалки в противоположных направлениях делает замес теста более равномерным.
В процессе работы крюк тестомесильной машины GASTRORAG HS20D-HG вращается со скоростью 116/232 об/мин, дежа – 12/24 об/мин. Первая (низкая) скорость вращения дежи и мешалки предназначена для смешивания ингредиентов, вторая – для замеса теста. За счет высокой второй скорости сокращается время замеса, улучшаются структура и пышность теста. В результате повышается объемный выход хлеба, мякиш становится более светлым и дольше не черствеет. В данной модели тестомеса также предусмотрен импульсный режим вращения дежи для упрощения процесса выгрузки готового теста.
Разовая загрузка дежи – 8 кг теста с влажностью 45-50%, т.е. с соотношением объема воды к массе муки 1:2. С учетом среднего времени замеса 8 минут производительность тестомеса HS20D-HG составляет около 50 кг/ч.
Производитель
Gastrorag
Обьем дежи
20 л
Кол-во скоростей
2
Комплектация
крюк для теста
Наличие таймера
Нет
Механизм поднятия головы
Неподъемная траверса
Механизм крепления чаши
Несъемная дежа
Материал корпуса
Окрашенная сталь
Мощность
0.75 КВт
Напряжение
220
Габариты
370 × 680 × 730 мм
Бренд: Gastrorag Объем дежи, л.: 20 Механизм поднятия головы: фиксированная траверса Механизм крепления дежи: несъемная дежа