Льдогенератор ЛГ-1200Ч-01 (водяное охлаждение) Abat предназначен для приготовления чешуйчатого льда на предприятиях общественного питания, торговли, мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности. Данный тип льда используется при производстве полуфабрикатов и колбасных изделий, для хранения овощей, фруктов, мяса, рыбы, для охлаждения напитков и приготовления холодной воды. Эксплуатация допускается при температуре окружающего воздуха от +10 ºС до +43 ºС, относительной влажности от 40 до 70%. Эксплуатируется со стационарным бункером Б-400.
Особенности:
- выполнен полностью из высококачественной нержавеющей стали.
- для удобства обслуживания все панели каркаса - съемные.
- система водяного охлаждения.
- оснащен системой автоматического отключения при отсутствии подачи воды на охлаждение конденсатора, утечке хладагента, повышенной нагрузке на мотор-редуктор вследствие механического воздействия или переполнении бункера льдом.
- 2 вертикально ориентированных, неподвижных барабана-испарителя для намерзания льда обеспечивают герметичность системы подачи хладагента в течение всего срока службы изделия.
- намерзший на барабан-испаритель лед срезается ножами, которые имеют привод от мотор-редукторов.
- высокая производительность - 1200 кг/сутки, при низком потреблении воды - 6 л/кг.
- стабильная работа, в том числе и в жарких климатических условиях.
- в комплекте совок для сбора льда.
- регулируемые по высоте ножки.Свойства чешуйчатого льда:
- толщина чешуек от 1 до 2 мм, влажность около 5%
- температура от -5 до -10 ºС, при такой температуре обеспечивается быстрое и эффективное охлаждение и замораживание продуктов
- большая поверхность соприкосновения с продуктом также обеспечивает более интенсивное охлаждение и замораживание продуктов
- чешуйчатый лед менее подвержен механическому разрушению, чем другие виды льда, что обеспечивает возможность перевозки такого льда пневмотранспортомРежимы работы:
1. Режим ЗАПОЛНЕНИЯ ВАННЫ ВОДОЙ (продолжительность цикла 5 минут).
2. Режим ЗАМОРОЗКИ (в данном режиме льдогенератор работает непрерывно).
В случае отключения и повторного включения работа льдогенератора начинается с режима заполнения ванны водой.Области применения чешуйчатого льда:
- ЗАМЕС СЛОЕНОГО ТЕСТА
Холодная технология замеса слоеного теста предполагает использование чешуйчатого льда в составе шуги (смесь воды и льда), структура льда способствует более длительному сохранению низких температур (не дает преждевременно дрожжевой клетке работать, облегчает процесс разделки теста, снижает продолжительность приготовления).
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША
Предполагает использование чешуйчатого льда в составе шуги (смесь воды и льда), чешуйки обволакивают фарш, равномерно охлаждая продукт, что позволяет предотвратить сворачивание белков в процессе измельчения мяса, не повреждают ножи куттера.
- ХРАНЕНИЕ И ВЫКЛАДКА РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
(икра, осетр, белуга, семга, форель, стерлядь, тунец, камбала, палтус, окунь, треска, скумбрия, сибас, кальмары, креветки, осьминоги, крабы)
- ХРАНЕНИЕ И ВЫКЛАДКА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
(баранина, говядина, свинина, телятина)
- ХРАНЕНИЕ И ВЫКЛАДКА ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ, ЯГОД И ЗЕЛЕНИ
Данный способ хранения позволяет сохранить все полезные качества продуктов.
- ОФОРМЛЕНИЕ ВИТРИН, САЛАТ-БАРОВ, ШВЕДСКИХ СТОЛОВ
Увеличивает срок хранения без потери качества, а также сохраняет привлекательный вид блюд.
- ОХЛАЖДЕНИЕ СОКОВ, НАПИТКОВ И ВОДЫ
(овощные, фруктовые, ягодные соки, компоты, морсы, лимонады из фруктов и ягод)
- ОХЛАЖДЕНИЕ РЕАКТИВОВ
Применяется в химической и фармацевтической промышленности.
- СТРОИТЕЛЬСТВО
Добавление чешуйчатого льда при производстве бетона в жаркую погоду предотвращает ухудшение свойств цемента, поддерживая необходимую температуру раствора.
Технические характеристики
- Габаритные размеры, мм1246х585х737
- Масса, кг194
- Номинальная потребляемая мощность, кВт4,5
- Номинальное напряжение, В400
- Тип льдачешуйчатый
- Тип охлаждения конденсатораводяной
- Подвод и отвод водытребуется
- Производительность, кг/сутки1200
- Расход воды, л/кг6
- Тип хладагентаR404a
- Количество хладагента, кг0,8
- Подходящий бункерБ-400
- ЗАМЕС СЛОЕНОГО ТЕСТА