Шкаф шоковой заморозки Gemm BCM/10 используется на предприятиях общественного питания, а также в продовольственных магазинах, супермаркетах и на пищевом производстве для быстрого охлаждения и заморозки большого объема продуктов питания с сохранением их первоначальных свойств. Модель оснащена 7-дюймовым цветным сенсорным дисплеем. Корпус выполнен из нержавеющей стали.
В комплект поставки входят универсальные направляющие GN 1/1 и EN (600х400) и термощуп.
Особенности:
- Динамический тип охлаждения
- Система автоматической разморозки горячим газом
- Встроенный конденсаторный блок
- 3 фазы работы:
- Охлаждение: температура продукта понижается до 0 °С
- Подмораживание: продукт преодолевает криоскопическую точку, почти вся влага превращается в лед
- Окончательное замораживание: продукт охлаждают до -18 °С
- Режимы и функции:
- Шоковое охлаждение (жесткий/мягкий циклы)
- Шоковая заморозка
- Хранение – непрерывные циклы (при положительной или отрицательной t°)
- Функция отложенной расстойки с пароувлажнением (t° до +35 °C, влажность 0-100%)
- Функция разморозки
- Функция низкотемпературного приготовления (t° до +70 °C, влажность 0-100%)
- Специальные циклы:
- Санитарная обработка рыбных продуктов
- Функция закаливания мороженого
- Сушка
- Встроенная система контроля по Wi-Fi
- Климатический класс: 5
- Хладагент: R452a
Основные характеристики
Холодильный агрегат
встроенный
Температурный режим охлаждения
от 90 до 3 °С
Производительность цикла охлаждения
34 кг
Температурный режим заморозки
от 90 до -18 °С
Производительность цикла заморозки
22 кг
Количество уровней
10
Расстояние между уровнями
67 мм
Гастроемкости GN 1/1
Противни 60х40 см
Напряжение
220 В
Мощность
1.88 кВт
Потребляемая мощность
2.24 кВт
Ширина
800 мм
Глубина
830 мм
Высота
1700 мм
Вес (без упаковки)
155 кг
Страна производства
Италия