Шкаф расстоечный VENIX P8 подходит для использования с печью M10S, а также для отдельного применения. Его минимальные габариты (86 сантиметров по высоте, и 80 и 68см по длине и глубине), а также вес нетто – 40кг позволяют найти ему место даже на небольшой профессиональной кухне.
Шкаф позволяет поддерживать температуру от 0 до 60 градусов, поэтому оптимально подходит для размораживания и последующего расстаивания дрожжевого теста в кафе, пекарнях и на производствах. Для эффективного распределения тепловых потоков имеется конвекция. Емкость для воды, входящая в комплект, обеспечивает сохранение необходимого уровня влажности. Система управления - электромеханическая.
Venix p8 имеет 8 уровней направляющих для размещения пекарских листов. Стандартный размер используемых гастроемкостей 600 на 400 миллиметров. Расстояние между уровнями рано 7,5 сантиметрам, что обеспечивает максимально эргономичное использование внутреннего пространства.
Шкаф изготовлен из нержавеющей стали, цвет корпуса – серебристый. Две двери выполнены из стекла. Используемый стандарт электросети – европейский, напряжение сети – 220 В, мощность – 2кВт, частота тока – 50 Гц.
Устройства для расстойки – качество и вкус вашего хлеба В списке оборудования для выпечки хлеба обязательно присутствуют устройства для расстойки – шкафы или камеры. Расстойка – необходимая операция в технологическом процессе производства хлеба, поскольку от нее зависит качество и сроки использования готовой продукции. Вот почему производители техники для пекарен, как правило, включают расстоечные шкафы в список продукции