Шкаф расстоечный VENIX P6 подходит для размораживания и последующего расстаивания теста на пищевых производствах небольшого размера. Вес нетто этой компактной модели – всего 40 килограмм, длина – 60см, высота – 86см, а глубина – 68 см. Имеет 8 направляющих для пекарских листов, при этом расстояние между уровнями составляет 750 миллиметров. Подходит для использования со стандартными противнями и пекарскими листами размерами 60 на 40 сантиметров.
Оптимальный температурный режим и влажность поддерживаются с помощью конвекции и пароувлажнения. Испарение жидкости в ходе работы происходит из емкости, размещенной на дне шкафа. Размораживание дрожжевого теста доступно в температурном режиме от 0°С, а максимум для данной модели составляет 60 градусов. Для управления используется удобная и интуитивно понятная механическая система.
Прочная нержавеющая сталь во внешней и внутренней отделке venix p6 обеспечивает оптимальную теплоизоляцию изделия. Дверь выполнена из стекла. Модель поставляется в серебристом цвете.
Мощность работы модели составляет 2кВт. Для нормального функционирования требуется европейский стандарт сети с напряжением 220В, требуемая частота тока в сети – 50Гц.
Устройства для расстойки – качество и вкус вашего хлеба В списке оборудования для выпечки хлеба обязательно присутствуют устройства для расстойки – шкафы или камеры. Расстойка – необходимая операция в технологическом процессе производства хлеба, поскольку от нее зависит качество и сроки использования готовой продукции. Вот почему производители техники для пекарен, как правило, включают расстоечные шкафы в список продукции